Tarta de chocolate, crema de queso y fresas

Buenos días!

Como el día del padre se acerca os traigo la receta de una tarta para que vayais comprando los ingredientes,¡ seguro que triunfais y no queda nada! Yo la hago el día anterior a la celebración ya que queda más rica al siguiente día, probad a hacerla el viernes y ya vereis como el sábado estará perfecta ;)

Sin más ya os pongo los ingredientes y la explicación. ¡Espero que os guste!

Ingredientes para el bizcocho

• 80 gr de cacao en polvo sin azúcar ( yo uso Valor)
• 120 gr de harina de maíz
• Una tableta entera de chocolate negro ( aquí me paso al Nestlé Postres)
• 200 gr de azúcar
• 5 huevos camperos grandes
• 500 gr de margarina ( yo uso Ligeresa)
• Medio sobre de levadura química

Ingredientes para el relleno y la cobertura

• 300 gr de fresones
• 250 gr de queso de untar
• 250 de margarina 
• 200 de azúcar
• Virutas de chocolate negro ( Valor)
• Láminas de chocolate con leche para adornar

Elaboración

• Calentamos en un cazo la tableta de chocolate más la mantequilla del bizcocho. Apartamos y dejamos que se enfríe ( más bien a que se ponga templado).
• Precalentamos el horno a 180º.
• Batimos los huevos con el azúcar hasta que aumenten su tamaño y se aclare el color.
• Añadimos el chocolate derretido y mezclamos con cuidado de que no bajen los huevos.
• Añadimos por último el cacao, la levadura y la harina y batimos hasta que quede una mezcla homogénea.
• Engrasamos dos moldes de 22 cm de diámetro y repartimos la mezcla anterior en los mismos.
• Horneamos a 180º durante 35 minutos.
• Cuando los bizcochos están hechos se retiran del horno y se dejan enfriar en el molde unos 5 minutos. Pasado este tiempo se desmolda con cuidado y se deja enfriar del todo sobre una rejilla.
• Para el relleno se baten el azúcar y la margarina. Luego añadimos el queso de untar recién sacado de la nevera y batimos todo hasta que quede una crema uniforme.

• Cuando los bizcochos estén completamente fríos se monta la tarta de la siguiente manera:
  

• Primero colocar uno de los bizcochos sobre el plato, nivelarlo con una lira o un cuchillo. 
• Después echar un poco de relleno y repartirlo con una espátula. 
• Lavar y cortar en láminas algunas fresas.
• Colocarlas sobre la crema de queso. Y echar las virutas de chocolate.
• Poner el segundo bizcocho ya nivelado encima.
• Echar otro poco de la crema por encima y los laterales tapando todo el bizcocho.
  
• Verter el resto en la parte de arriba a modo de "segundo piso".
• Con ayuda de la mano poner las láminas de chocolate sobre la crema de los laterales .
• Lavar y cortar el resto de las fresas y colocarlas adornando la tarta.

¡Si probais a hacerla contadme que os ha parecido! 
Saludos chocolateados y hasta la próxima!

Arribada 2016

Buenos días!

Mañana empieza la Arribada en Baiona y como cada año toca ir y zambullirse en otra época comiendo hasta que haya que desabrochar el botón del pantalón y disfrutar de los espectáculos organizados por toda la Villa de Baiona.

Es algo que hay que hacer y no hay excusa que valga, como por ejemplo el aparcamiento ya que este año además de las zonas habilitadas otros años han cedido 10000 plazas en Porto do Molle para el sábado y el domingo y el concello ofrecerá autobuses lanzadera gratuitos que se desplazará desde el polígono hasta la villa. Se trata de un trayecto de ida y vuelta que saldrá a las horas de Nigrán y llegará a la entrada del Parador de Baiona. Según informan en la web oficial del ayuntamiento. Las lanzaderas estarán disponibles el sábado, de 12h a 00h, y el domingo, 11h a 22h. 

Yo el año pasado fui en barco y de todas las opciones me parece la más cómoda, la estación marítima de Baiona está en el centro y no hay que desplazarse ni coger otros medios de transporte, el viaje es algo largo sobre 45 minutos desde Vigo pero si hace bueno se disfruta mucho del paisaje y si se tienen niños son los que mejor se lo pasan. Cerca de mi había varios niños sentados y se entretuvieron todo el viaje con los barquitos, las olas, la gente que iba disfrazada en el barco...

El programa de este año lo podeis encontrar en este enlace Programa de la Arribada 2016.

Yo os recomiendo ver el desembarco, el espectáculo de Cetrería, el de Tiro con Arco, las actividades para los niños y demostraciones artesanales repartidas por las calles y jardines de la Villa y la Justa.

También algo sin lo que no se puede pasar es comer el choripán de rigor y un vinito para acompañarlo, eso y picotear en algunos de los miles de puestos que ponen en la calle jejeje. Yo además suelo aprovechar para comprar productos artesanales como jabones, pan, complementos, objetos de cuero o madera.

Bueno espero que os haya ayudado un poco la información y os animeis a daros una vuelta por 1493 ;)

Saludos Arribados y hasta la próxima!

 

Cata de quesos en Quesum

Buenos días!

Hoy os traigo una idea buenísima para hacer un viernes: yo hacía tiempo que la tenía dando vueltas pero entre unas cosas y otras hasta hace dos semanas no había podido y al finalizar me arrepentí mucho de no haberme esforzado más en encontrar un hueco antes porque me lo pasé genial.

Junto a la Plaza de la Independencia hay una quesería que organiza catas dos viernes al mes, se llama Quesum y quienes la llevan son superagradables. En la tienda tienen a la venta vinos de distintas bodegas y una gran variedad de productos alimenticios artesanales, además de una cantidad enorme de quesos de todo tipo.

Os explico un poco como funciona el tema: para reservar mandas un email o bien les llamas por teléfono y ya te dicen si hay plazas libres ( son aproximadamente 22). La cata empieza a las nueve de la noche con una breve presentación y explicación del proceso. Después te presentan los 3 tipos distintos de quesos que tocan ese día y vas rellenando la ficha según tu apreciación, en todo momento te van guiando y puedes preguntar las dudas que te pueden ir surgiendo. Ah! Es una cata a ciegas!! Entre cada queso te recomiendan tomar unas trocitos de manzana o un poco de pan para "limpiar" el paladar y sólo se bebe agua.

Después se presenta el artesano invitado que tengan ese viernes y se procede a la cena desgustación en cuyos platos se usan los quesos que se han degustado en la cata. El 12 de febrero -que fue la cata a la que asistí yo- vino el Obrador de Lamprea así que la cena también giraba entorno a este manjar: primero una ensalada con queso de cabra ( de leche cruda) y lamprea con huevo y jamón, seguido de una tosta con requesón ( de leche cruda) y lomitos de lamprea y por último un risotto de parmesano y lomos de lamprea.

Con la cena te sirven dos copitas de vino, una cerveza artesana o agua y también te sirven postre, en mi caso un trozo de tarta de almendra y yogur de fresa de Casa Grande de Xanceda.

Por último, organizan un pequeño sorteo entre todos los participantes, aunque yo no tuve suerte :(
Os recomiendo que les sigais por facebook (el enlace lo teneis más arriba) para estar al tanto de las catas y otras promociones que van poniendo para así no perderos nada y si os apetece pasar un buen rato aprendiendo y comiendo cositas ricas ya sabeis, sólo es cuestión de elegir el día que mejor os vaya. Ya os adelanto que el invitado de la próxima cata es Kiwi Atlántico, ¿ no os pica la curiosidad por saber como lo combinarán con el queso?

Saludos queseros y hasta la próxima entrada!!

Bizcocho y compota de pera

Buenos días!!

Hoy toca otra receta con la que participo en el concurso organizado por Claudia & Julia y Top Chef la revista, sirve tanto como postre de una comida o cena si lo acompañas de la compota como para desayunar o merendar si usas sólo el bizcocho.

Me encantan las peras y mis favoritas son la variedad blanquilla,están tan ricas... no puedo con las que son de textura arenosa, no hay manera de que me las termine, las pobres siempre quedan tristonas en el frutero.

Llevaba tiempo queriendo hacerme uno, no paraba de rondarme por la cabeza y me lancé a la piscina este festivo al darme cuenta que terminaba el plazo del concurso, pensé ahora o nunca jejejeje. No podría haberme quedado más contenta con el resultado!!! Queda muy jugoso y ligero así que os animo a intentarlo ;)

Ingredientes:

• 6 peras 
• 200 gr de margarina
• 6 huevos camperos de tamaño L
• 300 gr de harina de repostería
• 300 gr de azúcar moreno
• 1 sobre de levadura
• Molde redondo de 28 cm de diámetro y un poco alto ya que va a subir bastante.

Elaboración:

• Precalentar el horno a 180º
• Pelar las peras, trocear unas cuantas y laminar otra para adornar luego el bizcocho.Reservar.
• Batir los huevos uno a uno y añadiendo luego el azúcar. Hacerlo con cuidado de que "entre" el aire suficiente.
• Echar después la margarina prestando atención a que quede una mezcla uniforme.
• Añadir la harina poco a poco y la levadura batiendo a baja velocidad.
• Añadir los dados de dos peras y media y mezclarlo con la espátula.
• Verter sobre el molde previamente enmantequillado.

• Adornar con las láminas de una pera y meter en el horno a 180º durante 40 minutos. Ojo! Sobre la rejilla del horno no sobre la bandeja para que el calor le llegue uniforme!
• Pinchar con un palillo y si sale seco sacar el molde del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
• Mientras tanto cortar dos peras y media para la compota y cocerlas en 250 ml de agua con dos cucharadas de azúcar moreno durante 30 minutos.
• Tritutarlas y servir junto al bizcocho.

Y esto es todo por hoy, me voy a pillar un trozo para el té de media mañana ;)

Saludos fruteros y hasta la próxima!!

New York Cheesecake de Mascarpone

Buenos días!!

Para los que esteis de puente disfrutad y para los que no como es mi caso, al menos aprovechad bien los festivos que para eso están ;)

Hoy os traigo una receta de cheesecake basada en una del libro "Objetivo: Tarta Perfecta" de Alma Obregón (que tengo firmado por la autora,por cierto jejeje) pero con alguna variación. Lleva un poco más de trabajo que otras que os tengo traído pero el sabor lo vale, está buenísima no, lo siguiente.

Ingredientes:
( yo uso un molde desmontable de 24 cm que si no las tartas no me llegan a nada)

• 350 gr de galletas tipo Digestive
• 100 gr de mantequilla
• 750 gr de queso mascarpone
• 250 gr de queso de untar natural
• 200 gr de azúcar ecológico
• 3 cucharadas de harina
• 5 huevos camperos bien grandotes
• 90 gr de nata para montar
• 400 gr de frambruesas
• 2 cucharadas de maicena 

Elaboración:

• Triturar las galletas bien dentro de una bolsa de congelar y golpeando con algo duro, bien con la thermomix u otro robot de cocina.
• Calentar la mantequilla en un cazo y mezclarla con las galletas de manera que se haga una pasta.
• Precalentamos el horno a 180º. 

• Forrar el molde con esa pasta, tanto el fondo como los laterales (bien altos) sin que queden huecos y meter en la nevera para que endurezca.
• Mientras tanto, batir el mascarpone con 130 gr de azúcar, añadir el queso de untar y la harina sin parar de batir.
• Ir añadiendo uno a uno los huevos mientras se bate y por último la nata de montar.
• Horneamos primero durante 15 minutos a 180º y luego lo bajamos a 125º durante 60 minutos.

Hago la capa de galleta gordita porque me encanta el contraste

• Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Ojo!! Sin desmoldar!!
• Cuando ya no esté muy caliente separamos con una espátula metálica del molde y lo metemos durante toda la noche en la nevera.
• Al día siguiente, una hora y media como mínimo antes de servir, verter casi todas las frambruesas en un cazo junto con el azúcar restante y la maicena y calentar lentamente. Puedes aplastar un poco las frambuesas para acelerar el proceso ( yo me estreso muy pronto).
• Retirar del fuego y dejar enfriar.
• Media hora antes de servir sacar la tarta de la nevera y desmoldar. Verter parte de la salsa por encima y adornar con las frambuesas reservadas. La salsa sobrante la presentas en una salsera o un recipiente bonito ( yo siempre me echo ración doble de salsa).

Y ya está!! Espero que la intenteis hacer porque está muy, muy rica! Vale que no soy muy objetiva porque soy muy fan del mascarpone, pero de verdad que la teneis que probar ;)

Saludos queseros y hasta la próxima!!

DIY: Calendario de Adviento

Buenos y fríos días!!

Ya estamos a 2 de diciembre y hoy os quiero enseñar el calendario de adviento que me he hecho este año. Todo reciclando materiales y utensilios por lo que sale muy baratito y de paso te entretienes un rato.

Yo en verano soy una viciada de Kaiku Caffè Latte, cuando aprieta el calor bajan como nada, a veces incluso demasiado rápido y me paso toda la noche en vela jejeje. Así que este verano se me ocurrió guardar unos cuantos envases para hacerme un calendario en diciembre, unos 25 aproximadamente aunque al final no los necesité todos porque fui bastante cuidadosa. Este es el resultado final, espero que os guste y os animeis a intentarlo ;)

Bueno, sin más paso a explicaros lo que necesitais y todo el proceso de elaboración, que si me lio mucho a escribir al final... no hago nada jejeje

Materiales:

• Cartón craft o una caja reciclada
• Suficiente número de envases de Kaiku Caffè Latte, mejor que sean de distintas variedades para darle algo de color ( para que hagan el efecto de cortinas)
• Cartulinas de distintos colores
• Cuerda o lana
• Pinzas de madera
• Rotuladores de colores
• Pegamento de barra
• Pistola de calor
• Regla y lápiz
• Tijeras y un cútter

Elaboración:

• Medir las distancias entre los envases y pintar los huecos con ayuda de las tapas antes de cortarlos con el cútter ( guardar los círculos de cartón).
• Recortar las puertas ( día 1 y 24 de diciembre).

• Quitarle el plástico que cubre los envases del café frío.
• Recortar los círculos de cartón anteriormente reservados para que encajen en las tapas y pintar los números con los rotuladores con colores alternos. Pegarlos a las mismas.

• Pintar las puertas en las cartulinas y pegarlas con el pegamento de barra según el estilo de cada una en el cartón craft.
• Recortar el tejado, dándole algo de volumen con los remates en onda simulando tejas. Pegar entre si los recortes con la pistola de calor y estos a su vez al resto del calendario-edificio.

• Hacerle una plaquita con el año en el que nos encontramos de manera que se pueda quitar y volver a usar el año que viene.

• Recortar siluetas de piezas de ropa en cartulina, colgarlas con las pinzas de madera de la lana y pegar esta última entre algunos huecos a modo de tendales.
• Por último, rellenar los envases con detalles, chocolates, caramelos, productos de cosmética o lo que más te apetezca, taparlos y colocarlos por orden en los huecos.

Y esto es todo por hoy, como podeis ver le he dado un toque Lego y hasta Han Solo se ha venido a comer una pizza a mi edificio cafetero...

Saludos Navideños y hasta la próxima entrada!!

Petisquiño 2015

Hola de nuevo!!

Aunque en mi última entrada esperaba poder reanudar la actividad del blog al final por diversos motivos, tanto personales como técnicos como profesionales, me ha sido imposible ponerme a ello como hubiese querido. Ahora parece que las aguas han vuelto a su cauce y me organizo mejor así que aquí estoy de nuevo.

Para eso he elegido una entrada sobre un concurso de tapas del que ya os había hablado el año pasado y como había quedado tan contenta decidí repetir por si sólo había sido un espejismo : O Petisquiño!!

Este año, como pude comprobar hubo algunos cambios, por ejemplo en el sistema de votaciones. A mi modo de ver el que usaron este año era más justo para los locales ya que los clientes no necesitaban un número mínimo de tapas para poder dar su opinión sino que las papeletas eran "individuales". Una tapa = un voto. Y si la acompñabas con una Mahou y las subías a las redes sociales entrabas en un concurso:

Se cayeron del cartel del año pasado algunos locales y se unieron unos cuantos más. También en este caso había tapas sin gluten bien remarcadas en los folletos y los locales estaban repartidos por toda la ciudad aunque como es habitual la mayor concentración estaba en el centro, en el Casco Vello y alrededores. 

 

Un clásico que no defrauda de la cervecería Tempo23

Este año repitió el ganador del 2014, Habemus Tapas en Navia, y por supuesto fui a probarla un día que me acerqué por la zona:

Muy rica la de Habemus Tapas

Lo único que yo añadiría para la próxima edición es que en los casos de que haya limite de horarios ( tanto de horas como de días) para servir la tapa, también se dejase claro en los folletos que se reparten ya que a mi me pasó en un par de ocasiones que cuando llegaba al local me decían que o bien no lo servían ese día, o lo hacían más tarde o lo hacían más temprano. No me pasó mucho porque con algunos me puse en contacto por redes sociales para informarme ( soy de las que me pasa una vez pero no más, bueno sí quizá dos jejeje) y con los que no me contestaban simplemente ya no lo intentaba...

Tapa de O pontillón, muy rica y la dueña Maru es un amor

Algo que me llamó la atención es que este año había mucha más gente en los locales probándolas lo cual hizo que no me sintiese tan bicho raro cuando las pedía jejeje. No sé si fue porque este año en Noviembre hizo mucho mejor tiempo que el pasado y las tardes-noches pedían a gritos un vinito o una cervecita artesana acompañados de una tapita. Ay!! Bendito veroño!! 

De mis favoritas: Impresionante Tapería d'avoa!!

No le pude sacar fotos a todas las tapas porque algunas me olvidaba, otras tenía un hambre que no veía y otras porque estaba sin batería en el móvil ( sí, soy un desastre) pero os he puesto algunas para que lo apunteis en vuestra agenda para el 2016. Ahora toca esperar para saber el ganador de la mejor tapa!!

Saludos taperiles y hasta la próxima entrada ;)