miércoles, 9 de diciembre de 2015

Bizcocho y compota de pera

Buenos días!!

Hoy toca otra receta con la que participo en el concurso organizado por Claudia & Julia y Top Chef la revista, sirve tanto como postre de una comida o cena si lo acompañas de la compota como para desayunar o merendar si usas sólo el bizcocho.




Me encantan las peras y mis favoritas son la variedad blanquilla,están tan ricas... no puedo con las que son de textura arenosa, no hay manera de que me las termine, las pobres siempre quedan tristonas en el frutero.

Llevaba tiempo queriendo hacerme uno, no paraba de rondarme por la cabeza y me lancé a la piscina este festivo al darme cuenta que terminaba el plazo del concurso, pensé ahora o nunca jejejeje. No podría haberme quedado más contenta con el resultado!!! Queda muy jugoso y ligero así que os animo a intentarlo ;)



Ingredientes:


  • 6 peras 
  • 200 gr de margarina
  • 6 huevos camperos de tamaño L
  • 300 gr de harina de repostería
  • 300 gr de azúcar moreno
  • 1 sobre de levadura
  • Molde redondo de 28 cm de diámetro y un poco alto ya que va a subir bastante.





Elaboración:


  • Precalentar el horno a 180º
  • Pelar las peras, trocear unas cuantas y laminar otra para adornar luego el bizcocho.Reservar.
  • Batir los huevos uno a uno y añadiendo luego el azúcar. Hacerlo con cuidado de que "entre" el aire suficiente.
  • Echar después la margarina prestando atención a que quede una mezcla uniforme.
  • Añadir la harina poco a poco y la levadura batiendo a baja velocidad.
  • Añadir los dados de dos peras y media y mezclarlo con la espátula.
  • Verter sobre el molde previamente enmantequillado.


  • Adornar con las láminas de una pera y meter en el horno a 180º durante 40 minutos. Ojo! Sobre la rejilla del horno no sobre la bandeja para que el calor le llegue uniforme!
  • Pinchar con un palillo y si sale seco sacar el molde del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
  • Mientras tanto cortar dos peras y media para la compota y cocerlas en 250 ml de agua con dos cucharadas de azúcar moreno durante 30 minutos.
  • Tritutarlas y servir junto al bizcocho.


Y esto es todo por hoy, me voy a pillar un trozo para el té de media mañana ;)

Saludos fruteros y hasta la próxima!!


lunes, 7 de diciembre de 2015

New York Cheesecake de Mascarpone

Buenos días!!

Para los que esteis de puente disfrutad y para los que no como es mi caso, al menos aprovechad bien los festivos que para eso están ;)



Hoy os traigo una receta de cheesecake basada en una del libro "Objetivo: Tarta Perfecta" de Alma Obregón (que tengo firmado por la autora,por cierto jejeje) pero con alguna variación. Lleva un poco más de trabajo que otras que os tengo traído pero el sabor lo vale, está buenísima no, lo siguiente.

Ingredientes:
( yo uso un molde desmontable de 24 cm que si no las tartas no me llegan a nada)

  • 350 gr de galletas tipo Digestive
  • 100 gr de mantequilla
  • 750 gr de queso mascarpone
  • 250 gr de queso de untar natural
  • 200 gr de azúcar ecológico
  • 3 cucharadas de harina
  • 5 huevos camperos bien grandotes
  • 90 gr de nata para montar
  • 400 gr de frambruesas
  • 2 cucharadas de maicena 


Elaboración:

  • Triturar las galletas bien dentro de una bolsa de congelar y golpeando con algo duro, bien con la thermomix u otro robot de cocina.
  • Calentar la mantequilla en un cazo y mezclarla con las galletas de manera que se haga una pasta.
  • Precalentamos el horno a 180º. 


  • Forrar el molde con esa pasta, tanto el fondo como los laterales (bien altos) sin que queden huecos y meter en la nevera para que endurezca.
  • Mientras tanto, batir el mascarpone con 130 gr de azúcar, añadir el queso de untar y la harina sin parar de batir.
  • Ir añadiendo uno a uno los huevos mientras se bate y por último la nata de montar.
  • Horneamos primero durante 15 minutos a 180º y luego lo bajamos a 125º durante 60 minutos.

Hago la capa de galleta gordita porque me encanta el contraste

  • Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Ojo!! Sin desmoldar!!
  • Cuando ya no esté muy caliente separamos con una espátula metálica del molde y lo metemos durante toda la noche en la nevera.
  • Al día siguiente, una hora y media como mínimo antes de servir, verter casi todas las frambruesas en un cazo junto con el azúcar restante y la maicena y calentar lentamente. Puedes aplastar un poco las frambuesas para acelerar el proceso ( yo me estreso muy pronto).
  • Retirar del fuego y dejar enfriar.
  • Media hora antes de servir sacar la tarta de la nevera y desmoldar. Verter parte de la salsa por encima y adornar con las frambuesas reservadas. La salsa sobrante la presentas en una salsera o un recipiente bonito ( yo siempre me echo ración doble de salsa).



Y ya está!! Espero que la intenteis hacer porque está muy, muy rica! Vale que no soy muy objetiva porque soy muy fan del mascarpone, pero de verdad que la teneis que probar ;)

Saludos queseros y hasta la próxima!!




miércoles, 2 de diciembre de 2015

DIY: Calendario de Adviento

Buenos y fríos días!!

Ya estamos a 2 de diciembre y hoy os quiero enseñar el calendario de adviento que me he hecho este año. Todo reciclando materiales y utensilios por lo que sale muy baratito y de paso te entretienes un rato.

Yo en verano soy una viciada de Kaiku Caffè Latte, cuando aprieta el calor bajan como nada, a veces incluso demasiado rápido y me paso toda la noche en vela jejeje. Así que este verano se me ocurrió guardar unos cuantos envases para hacerme un calendario en diciembre, unos 25 aproximadamente aunque al final no los necesité todos porque fui bastante cuidadosa. Este es el resultado final, espero que os guste y os animeis a intentarlo ;)


Bueno, sin más paso a explicaros lo que necesitais y todo el proceso de elaboración, que si me lio mucho a escribir al final... no hago nada jejeje

Materiales:

  • Cartón craft o una caja reciclada
  • Suficiente número de envases de Kaiku Caffè Latte, mejor que sean de distintas variedades para darle algo de color ( para que hagan el efecto de cortinas)
  • Cartulinas de distintos colores
  • Cuerda o lana
  • Pinzas de madera
  • Rotuladores de colores
  • Pegamento de barra
  • Pistola de calor
  • Regla y lápiz
  • Tijeras y un cútter


Elaboración:

  • Medir las distancias entre los envases y pintar los huecos con ayuda de las tapas antes de cortarlos con el cútter ( guardar los círculos de cartón).
  • Recortar las puertas ( día 1 y 24 de diciembre).


  • Quitarle el plástico que cubre los envases del café frío.
  • Recortar los círculos de cartón anteriormente reservados para que encajen en las tapas y pintar los números con los rotuladores con colores alternos. Pegarlos a las mismas.


  • Pintar las puertas en las cartulinas y pegarlas con el pegamento de barra según el estilo de cada una en el cartón craft.
  • Recortar el tejado, dándole algo de volumen con los remates en onda simulando tejas. Pegar entre si los recortes con la pistola de calor y estos a su vez al resto del calendario-edificio.


  • Hacerle una plaquita con el año en el que nos encontramos de manera que se pueda quitar y volver a usar el año que viene.


  • Recortar siluetas de piezas de ropa en cartulina, colgarlas con las pinzas de madera de la lana y pegar esta última entre algunos huecos a modo de tendales.
  • Por último, rellenar los envases con detalles, chocolates, caramelos, productos de cosmética o lo que más te apetezca, taparlos y colocarlos por orden en los huecos.



Y esto es todo por hoy, como podeis ver le he dado un toque Lego y hasta Han Solo se ha venido a comer una pizza a mi edificio cafetero...

Saludos Navideños y hasta la próxima entrada!!

miércoles, 25 de noviembre de 2015

Petisquiño 2015

Hola de nuevo!!

Aunque en mi última entrada esperaba poder reanudar la actividad del blog al final por diversos motivos, tanto personales como técnicos como profesionales, me ha sido imposible ponerme a ello como hubiese querido. Ahora parece que las aguas han vuelto a su cauce y me organizo mejor así que aquí estoy de nuevo.

Para eso he elegido una entrada sobre un concurso de tapas del que ya os había hablado el año pasado y como había quedado tan contenta decidí repetir por si sólo había sido un espejismo : O Petisquiño!!


Este año, como pude comprobar hubo algunos cambios, por ejemplo en el sistema de votaciones. A mi modo de ver el que usaron este año era más justo para los locales ya que los clientes no necesitaban un número mínimo de tapas para poder dar su opinión sino que las papeletas eran "individuales". Una tapa = un voto. Y si la acompñabas con una Mahou y las subías a las redes sociales entrabas en un concurso:



Se cayeron del cartel del año pasado algunos locales y se unieron unos cuantos más. También en este caso había tapas sin gluten bien remarcadas en los folletos y los locales estaban repartidos por toda la ciudad aunque como es habitual la mayor concentración estaba en el centro, en el Casco Vello y alrededores. 

 
Un clásico que no defrauda de la cervecería Tempo23


Este año repitió el ganador del 2014, Habemus Tapas en Navia, y por supuesto fui a probarla un día que me acerqué por la zona:

Muy rica la de Habemus Tapas


Lo único que yo añadiría para la próxima edición es que en los casos de que haya limite de horarios ( tanto de horas como de días) para servir la tapa, también se dejase claro en los folletos que se reparten ya que a mi me pasó en un par de ocasiones que cuando llegaba al local me decían que o bien no lo servían ese día, o lo hacían más tarde o lo hacían más temprano. No me pasó mucho porque con algunos me puse en contacto por redes sociales para informarme ( soy de las que me pasa una vez pero no más, bueno sí quizá dos jejeje) y con los que no me contestaban simplemente ya no lo intentaba...

Tapa de O pontillón, muy rica y la dueña Maru es un amor


Algo que me llamó la atención es que este año había mucha más gente en los locales probándolas lo cual hizo que no me sintiese tan bicho raro cuando las pedía jejeje. No sé si fue porque este año en Noviembre hizo mucho mejor tiempo que el pasado y las tardes-noches pedían a gritos un vinito o una cervecita artesana acompañados de una tapita. Ay!! Bendito veroño!! 
De mis favoritas: Impresionante Tapería d'avoa!!


No le pude sacar fotos a todas las tapas porque algunas me olvidaba, otras tenía un hambre que no veía y otras porque estaba sin batería en el móvil ( sí, soy un desastre) pero os he puesto algunas para que lo apunteis en vuestra agenda para el 2016. Ahora toca esperar para saber el ganador de la mejor tapa!!

Saludos taperiles y hasta la próxima entrada ;)

miércoles, 1 de julio de 2015

Ensalada de lechugas de la huerta y ricotta

Buenos días veraniegos!!

Después de una larga ausencia en el blog y por la que os pido disculpas vuelvo con la receta de una ensalada de esas que tanto me gustan con este calor y que sientan tan bien.
Estoyy de vuelta con fuerzas renovadass y algo más de tiempo para dedicarle al blog y con muchas ideas en la cabeza para plasmar aquí. 
Espero que me perdoneis el teneros abandonados tanto tiempo y poder compensarlo. 
De primeras ya entro en materia estival.






Ingredientes:


  • Varios tipos de lechugas: en mi caso son maravilla, lollo rosso, iceberg y hoja de roble, todas de mi huertita ecológica que tanto esfuerzo me cuesta y tantas alegrías me da.
  • Tomates cherry.
  • Maíz dulce.
  • Atún claro en aceite de oliva.
  • Fuet de pavo.
  • Queso Ricotta.
  • Aceite de oliva virgen extra.




Elaboración:


  • Lavar muy bien unas hojas de cada lechuga y trocearlas.
  • Lavar y cortar por la mitad los tomates.
  • Cortar en rodajas un poco de fuet.
  • Poner todo en un bol con el resto de ingredientes, las cantidades según gusto. personal y mezclarlo todo.
  • Echar un chorro generoso de aceite y opcionalmente podeis rematar con vinagre balsámico.




Con esta ensalada participo en la campaña #Ponunaensalada en tu verano 2015 que organiza Sugg-r and more Salt con la colaboración de Claudia & Julia, Lafiore, Señoríos de Relleu, Un huerto en mi balcón y Vive la Fruta {del huerto a tu casa u oficina}.

Nos leemos en la próxima entrada! Saludos ensaladeros!!


lunes, 23 de marzo de 2015

Escapada Vigo Premium ( Parte II)

Buenas! 

Lo prometido es deuda así que hoy toca la segunda parte de la escapada, digamos que la parte más activa de la experiencia.

Hacía años que tenía ganas de montar en helicóptero y no lo dudé cuando vi esta oportunidad ya que los gastos salen más a cuenta si se reparte entre varias personas o va incluído en un paquete turístico como este. La base del helicóptero estaba en un pueblo cercano, Ponteareas, y allí nos dirigimos en un coche con chófer que puso a nuestra disposición la agencia de viajes muy nerviosos y emocionados. 
El helicóptero que se portó tan bien

El viaje consistió en una vuelta sobre la ría a distintas alturas y muy cerquita de la ciudad y hasta nos acercó a las Islas Cíes, aunque por ser Parque Nacional no se podía sobrevolar llegamos justo al límite. También sobrevolamos el puente de Rande, la Guía, el Parador de Baiona... En total estuvimos cerca de 35 minutos en el aire.
A Guía, con la capilla en lo alto del monte y Punta Lagoa

El alto de Domaio, en la Península do Morrazo

Es muy difícil explicar la sensación que se vive dentro del helicóptero, el ruído de las aspas, ver a la gente en la playa, el hormigueo en el estómago, las conversaciones con la torre de control... simplemente es algo para disfrutar y una experiencia que se debe tener una vez en la vida. Yo hasta tengo decidido repetirla pero en otra ciudad, por ejemplo Nueva York u otra ciudad grande.Tengo que planearlo bien, y sobretodo ahorrar!! jejeje
Puente de Rande

Parador de Baiona

La otra actividad que entraba era una travesía en velero por la ría de 4-5 horas, nosotros tuvimos suerte y como los demás no querían ir fuimos solo dos personas más el patrón. Y lo pasamos genial!! Todo el velero ( que era enorme) para nosotros, subimos, bajamos, en la popa, en la proa, en el timón, relajándonos tomando un refresco...Además el dueño del barco era un cántabro que llevaba 10 años viviendo en Vigo porque se había enamorado de la ría ( como una que yo me sé) y también de una viguesa, era un hombre muuy majo y con una conversación muy interesante, nos hizo sentir muy a gusto y nos explicó muchísimas cosas relacionadas con la navegación. 
De camino a la isla de San Martiño o isla Sur


Una de las mejores partes de esta travesía fue poder ver las Cíes del lado de los acantilados tal y como las ven los barcos que entran a la ría, parecen mucho más grandes que desde el ángulo interior y lógicamente el mar estaba más movidito así que poder comparar la navegación entre estar o no protegidos por las islas también fue un punto a su favor . Saqué miles de fotos en ambas actividades pero preferí poner solo unas poquitas en la entrada para no cansar...
Batea frente a la playa de Nerga

Cormoranes dándose un festín

Si teneis la oportunidad de disfrutar del paquete entero o al menos algunas de las actividades aprovechadla aunque yo me inclino más hacia contratar todo el paquete y disfrutar de la experiencia al completo, es algo inolvidable y difícilmente superable.
Isla del Medio o do Faro

Isla de San Martiño o Sur

Bueno, y con esto os dejo hasta la próxima entrada que será un receta rica, rica!! Saludos viajeros!!


jueves, 19 de marzo de 2015

Escapada Vigo Premium ( Parte I)

Buenos días y felicidades a todos los padres y Joses y a las Josefas y Josefinas!!


Hoy os traigo un plan para hacer en Semana Santa bien si eres de Vigo y te quieres dar un capricho, bien si eres de fuera y quieres conocer la ciudad en un par de días completitos y de lujo. Como la entrada puede quedar algo larga he preferido dividirla entre dos días y la segunda parte la publicaré el lunes ( estad atentas si no os la quereis perder o suscribiros con vuestro email para que os llegue al correo directamente).

La información sobre el paquete Vigo Premium aparece en la página de Turismo de Vigo y la reserva se hace con la Agencia de viajes Bives Tour, son muy agradables y lo arreglan todo, todo y todo jejeje.
Jugando con las luces en la habitación

Puedes elegir la estancia entre los dos hoteles de 5* de la ciudad olívica, acceso al spa del hotel, la cena degustación en un restaurante de la ciudad ( yo tenía muchas ganas de visitar al estrella Michelín Maruja Limón), un viaje en helicóptero por la Ría de Vigo y un viaje en velero de 5 horas también por la Ría.

Yo le tenía echado el ojo al Gran Hotel Nagari Boutique & Spa ***** ya que ya había estado en su Skyline por la noche ( otro plan para hacer en la ciudad) y no dudé al elegirlo. Los empleados del hotel son muy amables y agradables, la decoración del hotel y las habitaciones es exquisita a la vez que cómoda y la ubicación en el centro de la ciudad inmejorable.
La bañera con chorros y que por supuesto usé con sales relajantes :D

Las habitaciones son amplias y muy cómodas, además de tener bañera de chorros tienen también una ducha de colorterapia ( una sensación inolvidable estarse un rato bajo el chorro-lluvia con las luces en azul). Si lo deseas en la recepción te pueden facilitar de manera gratuíta una PS3 o PS4, aunque yo con lo relajada que estaba en la cama como para estresarme con un videojuego!

El Spa está en la planta primera y después de solicitar una toalla en la entrada del mismo te acompañan al ascensor que te sube directamente a la zona de la piscina de chorros y jacuzzis que se encuentran en la azotea del hotel. Lo mejor es estar metida en la piscina con vistas a la Ría de Vigo: Impresionante! Ah! y como te reservan una tumbona no hay overbooking como pasa a veces en otros Spas donde casi te tienes que poner a la cola para usar algunos chorros.
Tronco de tomate cherry, queso de cabra y menta

En mi caso fui al restaurante para cenar, pedimos un Albariño ( mi fiel amigo y compañero) y una chica muy agradable nos atendió sin agobiarnos pero al mismo tiempo estando muy pendiente de si necesitabamos algo. Nos resolvía las dudas siempre con una sonrisa y con un trato muy cercano y respetuoso. La comida estaba buenísima no, lo siguiente! Y además muy saciante porque yo soy de buen comer y quedé llena, ya no me entraba más! Ni una infusión jejeje.Es más en cuanto llegué al hotel ya me tiré en la cama porque no podía moverme. La presentación a su vez era muy elegante y apetitosa, llamaba la atención sin duda. No esperaban mucho entre plato y plato, lo suficiente para saborearlo y comentar y para que pudieras disfrutar de las sensaciones que evocaban en la lengua y el paladar.
Best dessert ever: Helado de boniato sobre crema de queso azul

Os dejo por hoy que tengo que hacer aún la tarta del día del padre (ya subiré la receta al blog) y si me lio a escribir no paro... Así que disfrutad del puente y nos vemos el lunes con la segunda parte! 
Saludos viajeros y continuará...

lunes, 16 de marzo de 2015

Festa da Reconquista de Vigo

Buenos días!

Si la semana pasada os recomendaba ir a la Arribada de Baiona ésta me toca recomendaros la fiesta de la Reconquista de Vigo, mi ciudad. En este caso en vez de estar ambientada en 1493 lo es en 1809, que fue cuando un alzamiento popular consiguió reconquistarle la ciudad a las tropas napoleónicas, convirtiéndose en la primera plaza europea que lo conseguía y lo que le otorgó luego el título de ciudad " fiel, leal y valerosa".

En esta fiesta la gente se disfraza de campesinos, pescadores, soldados...o con el traje típico gallego y va rellenando en los puestos del mercado su "cunca" de barro con vino según se le va vaciando y acompañándolo de empanada, churrasco, postres caseros, etc...
Durante esos días también se celebran conciertos y actuaciones teatrales en las calles de Casco Vello. Todo ello lo podeis ver en el avance del programa que ha dado a conocer la Asociación Veciñal do Casco Vello ( son quienes lo organizan) que os muestro a continuación.


Y por si os lo preguntabais en esta fiesta también busco el mejor choripan y la mejor tarta de queso además de picar algo distinto cada año. También hay puestos de comida y artesanía además de organizar distintas actividades para pequeños y mayores durante los días que se celebra.
Este año como novedad habrá actos durante dos fines de semana aunque el mercado sólo estará abierto los días 28 y 29, crucemos dedos para que no llueva!
Este es el cartel de este año y acaba de terminar el plazo para presentarse al concurso del siguiente...me he enterado tarde :(

Saludos Reconquistadores!! Os dejo por hoy y ya os adelanto que la próxima entrada será la recomendación de un plan muy apetecible para Semana Santa ;)

viernes, 13 de marzo de 2015

Mug Cake de KitKat y chocolate negro

Buenos días!

Como prometí hoy os traigo una receta para compartir o no...jejeje. Yo por ejemplo me lo comí solita, los demás que se hagan uno si quieren :P


Tenía ganas de chocolate y le añadí unos trozos de KitKat para darle algo de vidilla y estaba buenísimo!! y se hace superrápido así que es lo más cómodo si te da un antojo chocolatero y no quieres o no puedes esperar. Además es muy sencillo y no necesitas utensilios más allá de una taza, una cuchara y un microondas, así que allá vamos.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de azúcar moreno.
  • 30 gr de chocolate negro para fundir Nestlé Postres.
  • 3 cucharadas de leche Alpro Soja ligera.
  • 2 cucharadas de harina de repostería.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 1 cucharadita de levadura.
  • 2 barras de KitKat troceadas.


Elaboración:

  • Echar la leche y el chocolate troceado en la taza y meterlo en el microondas hasta que se funda un poco, de manera que sea más fácil de mezclar.
  • Añadir el aceite de oliva y remover bien con la cuchara.
  • Ir añadiendo el resto de ingredientes mientras se remueve con la cuchara, tener cuidado de que queda todo bien integrado.
  • Por último, añadir los trozos de KitKat.
  • Meter en el microondas a 750 W durante un minuto.
  • Listo para comer.


Espero que os guste la receta ;) 

Saludos chocolateros y hasta la próxima semana!

martes, 10 de marzo de 2015

Reposteras por Europa: Austria y la Tarta Sacher

Buenos días!

Hoy es día 10 y como todos los meses toca reto Reposteras por Europa. Este mes es el turno de Austria que tiene una gran tradición repostera por lo que había mucho donde elegir. Aún así me decanté por la archiconocida Tarta Sacher ya que aunque la conocía desde hace tiempo nunca me había lanzado a prepararla por el tema del relleno de confitura de albaricoque, me tiraba un poco para atrás la verdad...

Sin más rodeos os pongo la receta que es lo importante.

Ingredientes:

  • 180 grs de margarina Ligeresa.
  • 150 grs de azúcar moreno.
  • 100 grs de harina de trigo de repostería.
  • 80 grs de harina de maíz.
  • 200 grs de chocolate negro 62% de cacao Nestlé postres.
  • 7 huevos camperos talla L
  • 1 sobre de levadura
  • Mermelada de melocotón ( yo uso la de fruta de temporada Hero)

Elaboración:

  • Batimos la margarina con el azúcar hasta que quede bien integrada y con textura "esponjosa".
  • Le añadimos las yemas de los huevos, ya separadas con anterioridad, una a una sin parar de batir.
  • Derretimos el chocolate en el microondas y lo mezclamos. 
  • Añadimos la harina y la levadura poco a poco.
  • Batir las claras de huevo hasta punto de nieve y se añade a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
  • Vertemos en nuestro molde de 24 cm.
  • Metemos en el horno ya precalentado a 170º y durante 50 minutos.
  • Lo dejamos enfriar sobre una rejilla. 
  • Cuando ya esté frío lo abrimos con un cuchillo ( para que quede un corte más rústico, si lo queremos más liso usamos la lira).
  • Lo rellenamos con la mermelada de melocotón.
  • Derretimos lo que queda de chocolate en el microondas y cubrimos la tarta ayudándonos de una cuchara o una espátula para darle forma de onditas ( para darle textura a la cobertura).
  • Metemos en la nevera y listo para tomar.


Espero que os haya gustado ;)  

Saludos reposteros y hasta la próxima entrada!! Será otra receta, un postre que se puede compartir o no jejeje