miércoles, 9 de diciembre de 2015

Bizcocho y compota de pera

Buenos días!!

Hoy toca otra receta con la que participo en el concurso organizado por Claudia & Julia y Top Chef la revista, sirve tanto como postre de una comida o cena si lo acompañas de la compota como para desayunar o merendar si usas sólo el bizcocho.




Me encantan las peras y mis favoritas son la variedad blanquilla,están tan ricas... no puedo con las que son de textura arenosa, no hay manera de que me las termine, las pobres siempre quedan tristonas en el frutero.

Llevaba tiempo queriendo hacerme uno, no paraba de rondarme por la cabeza y me lancé a la piscina este festivo al darme cuenta que terminaba el plazo del concurso, pensé ahora o nunca jejejeje. No podría haberme quedado más contenta con el resultado!!! Queda muy jugoso y ligero así que os animo a intentarlo ;)



Ingredientes:


  • 6 peras 
  • 200 gr de margarina
  • 6 huevos camperos de tamaño L
  • 300 gr de harina de repostería
  • 300 gr de azúcar moreno
  • 1 sobre de levadura
  • Molde redondo de 28 cm de diámetro y un poco alto ya que va a subir bastante.





Elaboración:


  • Precalentar el horno a 180º
  • Pelar las peras, trocear unas cuantas y laminar otra para adornar luego el bizcocho.Reservar.
  • Batir los huevos uno a uno y añadiendo luego el azúcar. Hacerlo con cuidado de que "entre" el aire suficiente.
  • Echar después la margarina prestando atención a que quede una mezcla uniforme.
  • Añadir la harina poco a poco y la levadura batiendo a baja velocidad.
  • Añadir los dados de dos peras y media y mezclarlo con la espátula.
  • Verter sobre el molde previamente enmantequillado.


  • Adornar con las láminas de una pera y meter en el horno a 180º durante 40 minutos. Ojo! Sobre la rejilla del horno no sobre la bandeja para que el calor le llegue uniforme!
  • Pinchar con un palillo y si sale seco sacar el molde del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
  • Mientras tanto cortar dos peras y media para la compota y cocerlas en 250 ml de agua con dos cucharadas de azúcar moreno durante 30 minutos.
  • Tritutarlas y servir junto al bizcocho.


Y esto es todo por hoy, me voy a pillar un trozo para el té de media mañana ;)

Saludos fruteros y hasta la próxima!!


lunes, 7 de diciembre de 2015

New York Cheesecake de Mascarpone

Buenos días!!

Para los que esteis de puente disfrutad y para los que no como es mi caso, al menos aprovechad bien los festivos que para eso están ;)



Hoy os traigo una receta de cheesecake basada en una del libro "Objetivo: Tarta Perfecta" de Alma Obregón (que tengo firmado por la autora,por cierto jejeje) pero con alguna variación. Lleva un poco más de trabajo que otras que os tengo traído pero el sabor lo vale, está buenísima no, lo siguiente.

Ingredientes:
( yo uso un molde desmontable de 24 cm que si no las tartas no me llegan a nada)

  • 350 gr de galletas tipo Digestive
  • 100 gr de mantequilla
  • 750 gr de queso mascarpone
  • 250 gr de queso de untar natural
  • 200 gr de azúcar ecológico
  • 3 cucharadas de harina
  • 5 huevos camperos bien grandotes
  • 90 gr de nata para montar
  • 400 gr de frambruesas
  • 2 cucharadas de maicena 


Elaboración:

  • Triturar las galletas bien dentro de una bolsa de congelar y golpeando con algo duro, bien con la thermomix u otro robot de cocina.
  • Calentar la mantequilla en un cazo y mezclarla con las galletas de manera que se haga una pasta.
  • Precalentamos el horno a 180º. 


  • Forrar el molde con esa pasta, tanto el fondo como los laterales (bien altos) sin que queden huecos y meter en la nevera para que endurezca.
  • Mientras tanto, batir el mascarpone con 130 gr de azúcar, añadir el queso de untar y la harina sin parar de batir.
  • Ir añadiendo uno a uno los huevos mientras se bate y por último la nata de montar.
  • Horneamos primero durante 15 minutos a 180º y luego lo bajamos a 125º durante 60 minutos.

Hago la capa de galleta gordita porque me encanta el contraste

  • Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Ojo!! Sin desmoldar!!
  • Cuando ya no esté muy caliente separamos con una espátula metálica del molde y lo metemos durante toda la noche en la nevera.
  • Al día siguiente, una hora y media como mínimo antes de servir, verter casi todas las frambruesas en un cazo junto con el azúcar restante y la maicena y calentar lentamente. Puedes aplastar un poco las frambuesas para acelerar el proceso ( yo me estreso muy pronto).
  • Retirar del fuego y dejar enfriar.
  • Media hora antes de servir sacar la tarta de la nevera y desmoldar. Verter parte de la salsa por encima y adornar con las frambuesas reservadas. La salsa sobrante la presentas en una salsera o un recipiente bonito ( yo siempre me echo ración doble de salsa).



Y ya está!! Espero que la intenteis hacer porque está muy, muy rica! Vale que no soy muy objetiva porque soy muy fan del mascarpone, pero de verdad que la teneis que probar ;)

Saludos queseros y hasta la próxima!!




miércoles, 2 de diciembre de 2015

DIY: Calendario de Adviento

Buenos y fríos días!!

Ya estamos a 2 de diciembre y hoy os quiero enseñar el calendario de adviento que me he hecho este año. Todo reciclando materiales y utensilios por lo que sale muy baratito y de paso te entretienes un rato.

Yo en verano soy una viciada de Kaiku Caffè Latte, cuando aprieta el calor bajan como nada, a veces incluso demasiado rápido y me paso toda la noche en vela jejeje. Así que este verano se me ocurrió guardar unos cuantos envases para hacerme un calendario en diciembre, unos 25 aproximadamente aunque al final no los necesité todos porque fui bastante cuidadosa. Este es el resultado final, espero que os guste y os animeis a intentarlo ;)


Bueno, sin más paso a explicaros lo que necesitais y todo el proceso de elaboración, que si me lio mucho a escribir al final... no hago nada jejeje

Materiales:

  • Cartón craft o una caja reciclada
  • Suficiente número de envases de Kaiku Caffè Latte, mejor que sean de distintas variedades para darle algo de color ( para que hagan el efecto de cortinas)
  • Cartulinas de distintos colores
  • Cuerda o lana
  • Pinzas de madera
  • Rotuladores de colores
  • Pegamento de barra
  • Pistola de calor
  • Regla y lápiz
  • Tijeras y un cútter


Elaboración:

  • Medir las distancias entre los envases y pintar los huecos con ayuda de las tapas antes de cortarlos con el cútter ( guardar los círculos de cartón).
  • Recortar las puertas ( día 1 y 24 de diciembre).


  • Quitarle el plástico que cubre los envases del café frío.
  • Recortar los círculos de cartón anteriormente reservados para que encajen en las tapas y pintar los números con los rotuladores con colores alternos. Pegarlos a las mismas.


  • Pintar las puertas en las cartulinas y pegarlas con el pegamento de barra según el estilo de cada una en el cartón craft.
  • Recortar el tejado, dándole algo de volumen con los remates en onda simulando tejas. Pegar entre si los recortes con la pistola de calor y estos a su vez al resto del calendario-edificio.


  • Hacerle una plaquita con el año en el que nos encontramos de manera que se pueda quitar y volver a usar el año que viene.


  • Recortar siluetas de piezas de ropa en cartulina, colgarlas con las pinzas de madera de la lana y pegar esta última entre algunos huecos a modo de tendales.
  • Por último, rellenar los envases con detalles, chocolates, caramelos, productos de cosmética o lo que más te apetezca, taparlos y colocarlos por orden en los huecos.



Y esto es todo por hoy, como podeis ver le he dado un toque Lego y hasta Han Solo se ha venido a comer una pizza a mi edificio cafetero...

Saludos Navideños y hasta la próxima entrada!!